Tchep Djen

Resistance
04 Mai 2017

Tchep Djen

Atterrissons aujourd'hui dans la région ouest africaine précisément au Sénégal où le Tchep Djen (riz au poisson) nous est servi sous sa plus belle forme.

Ingrédients



Préparation

Mettre l'huile dans la marmite et laisser chauffer. Puis y mettre l'oignon et l'ail découpés, les laisser dorer.
Noyer la tomate pâte dans de l'eau puis renverser le tout dans l'huile. Laisser cuire la tomate, car cela permettra au riz d'avoir une belle couleur rouge.
Ensuite rajouter les morceaux de poissons marinés et frits (de préférence, mais le poisson peut-être frais selon votre goût).
Mettre les légumes et un peu d'eau dans la marmite.
Lorsque les légumes sont cuits, les enlever avec le poisson avant d'ajouter le sel et l'assaisonnement dans la sauce obtenue.
Ajouter le riz passé à la vapeur (de préférence ou pas).
Laisser bien cuire le riz à feu doux.
S'assurer que la cuisson du riz est parfaite, et servir sur un plat avec les légumes et le citron coupé en deux.

Bon appétit !



Photo de Anne Chrismaelle Toh Anne Chrismaelle Toh





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